Charlotte spéciale fête des mères , un délice printanier pour célébrer les mamans : exquise avec son biscuit à la cuillère, sa mousse légère à la fraise fraîche et sa gelée acidulée au citron.. Un dessert disponible en 4, 6 ou 8 parts, qui invite au partage en cette belle journée !
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Exotic, un dessert frais et gourmand
Dessert disponible en part individuelle, 4 parts, 6 parts ou 8 parts
Allergènes : œuf, gluten, lait, fruits à coques
Dessert Nostalgie, est un dessert doux, onctueux qui plaira à vos papilles. Il se compose d’une mousse à la vanille, d’un caramel tendre salé et d’une compotée de poires fraîches.
Dessert sans gluten
Allergènes présents : œufs, lait, fruits coque
Disponible en part individuelle, 4 parts , 6 parts ou 8 parts
Commandez votre gâteau Nostalgie ICI
L’Opéra, un classique de la pâtisserie
L’opéra Guillemard création garde son authenticité et ravira tous les amateurs de ce dessert traditionnel.
Il est composé d’un biscuit joconde punché café, crème au beurre café, ganache chocolat et d’un glaçage chocolat spécial opéra.
Allergènes: œuf, soja, lait, fruits à coque, gluten
Recommandé accompagné d’un thé noir parfumé orange sanguine Dammann
Commandez votre Opéra individuel, pour 4, 6 ou 8 personnes ICI
Le Macaron Bling
Un macaron garni d’une mousse au chocolat blanc aux grains de vanille, présenté debout sur un biscuit de fruits secs. La pipette de coulis de fruits rouges apporte du fun au dessert.
A déguster avec un thé noir à la vanille
Le flan pâtissier est composé d’une pâte sucrée et d’une crème pâtissière douce à l’arôme délicat de vanille. Un dessert traditionnel dont on ne se lasse pas!
A déguster pour petits et grands accompagné d’un thé Rooïbos Jardin bleu aux notes de fraises et rhubarbe
Commandez votre flan pâtissier ICI
Un délicieux baba au rhum ; la pâte à baba est réalisée par les pâtissiers, arrosée d’un sirop
au rhum et garni d’une crème mousseline.
Allergènes : lait, œuf, gluten
Commandez votre Baba au rhum Guillemard Création ICI
Très bon accompagné d’une infusion cacao épices ou d’un thé earl grey yin zhen ainsi que d’un macaron framboise.
MACARON FAÇON FORÊT NOIRE, un dessert sans gluten
Biscuit macaron chocolat noir, compotée de cerises, ganache montée fève tonka … A découvrir!
Allergènes : fruits à coque, lait, soja ,œuf
Commandez votre Macaron façon Forêt-Noire ICI
A déguster accompagné du Thé des Poètes Dammann
Pâte à choux moelleuse,crème mousseline praliné, décor gourmand.
Allergènes : lait, œuf, fruits à coque, gluten.
À déguster accompagné d’un thé vert Dammann Jaune Lemon ou d’une infusion Litchi citron vert.
Guillemard Pâtissier Chocolatier
Commandez votre Paris-Brest ICI
Couleur caramel est composé d’un biscuit croustillant au caramel, une mousse au chocolat blond, un crémeux caramel fleur de sel, et du caramel moelleux.
Allergènes : lait, soja, gluten, fruits à coque, œufs.
Vous pouvez accompagner ce gâteau d’une infusion NUIT D’ÉTÉ Dammann ou d’un thé noir Pomme d’Amour , l’alliance sera parfaite!
Commandez votre gâteau ICI
Tarte Rustic’ est une tartelette composée d’une fine pâte sucrée, de crème d’amande et d’une compotée pomme-poires gratinée façon crumble.
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Tarte choc’o caramel, une tarte gourmande composée d’une fine pâte sucrée cacaotée, d’une ganache chocolat, d’un cœur coulant au caramel à la fleur de sel et un macaron caramel beurre salé.
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Une crème mousseline à la pistache laissant apparaître en son cœur un confit de framboise sur un fond de tarte à la crème d’amandes et aux brisures de framboises. Les macarons à la framboise ponctuent ce délicieux et joli dessert. (Allergènes présents : gluten, œuf, lait, soja si macarons au chocolat, fruits coque).
Thé conseillé : Thé vert parfumé macaron cassis-violette.
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Une délicieuse tarte au citron pressé, frais, surmontée de meringue italienne, légère et moelleuse. La pâte de la tarte est croustillante. De quoi régaler vos papilles ! Elles est entièrement fabriquée par les pâtissiers (pâte fine sucrée, crème au citron, meringue), prenez le temps de la savourer, de la déguster…
Elle est disponible en part individuelle, ou à partager 4, 6 ou 8 personnes.
COMMANDEZ ICI votre tarte au citron
#faitmaison #dubonheur pour les papilles #pâtissier
Dessert à partager « Le Conticini ». Un délicieux dessert traditionnel revisité. Une base croustillante praliné et fruits secs surmontée de choux à la mousseline au praliné . Le tout avec un cœur de praliné aux éclats de nougatine .
Disponible en portion individuelle, 4 parts, 6 parts et 8 parts
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Thé conseillé : Thé blanc passion de fleurs
Suggestion d’accompagnement :
La Forêt-noire Guillemard création un dessert craquant !
Biscuit chocolat, cerises amarena, chantilly, feuilles fines et craquantes au chocolat.
Allergènes : œufs, soja, gluten, fruits à coque
Suggestion d’accompagnement:
Commandez votre Forêt-Noire en individuel, 4, 6 ou 8 personnes ICI
Un grand dessert de la pâtisserie française ! Redécouvrez le Saint-Honoré à base de pâte à choux et de pâte feuilletée, garni de crème chiboust ou de crème chantilly, selon vos envies… (Allergènes présents : lait, gluten, œufs).
Thé conseillé : Thé blanc passion de fleurs.
Retrouvez le goût authentique de la polonaise. Ce dessert ancien est réalisé à partir d’une brioche, garnie d’une crème pâtissière parfumée au Kirsch, de fruits confits. Le tout recouvert d’une meringue italienne fondante, parsemée d’amandes effilées… A redécouvrir !
Allergènes présents : gluten, œufs, lait.
A déguster accompagnée d’un Thé Coquelicot Gourmand Dammann
Commandez votre brioche polonaise ICI
Éclair caramel chantilly,
Un dessert plein de douceur pour vos soirées d’automne !
ÉCLAIR CARAMEL
Pâte à choux moelleuse, crémeux caramel, chantilly caramel, décor gourmand.
Allergènes : gluten, lait, œuf
suggestion d’accompagnement:
carte des thés vendus au détail
Commandez ICI votre éclair au caramel
Une pâte à choux moelleuse garnie d’une crème pâtissière généreuse au parfum de votre choix, chocolat, café, vanille, pistache, caramel… L’éclair se la joue fantaisie ou simplement pour séduire vos papilles 😋. Il est bien sûr fabriqué par nos pâtissiers entièrement.
A vous maintenant de déguster ce délicieux Éclair au chocolat ou café… maison ! 🙂🥧
Achetez vos éclairs sur le site en ligne :
Fondez de plaisir pour ce gâteau qui est un grand classique de la Pâtisserie Guillemard. Sur un biscuit amandes, dégustez une mousse au chocolat noir, un crémeux chocolat blanc vanille et sa nougatine fondante. (Allergènes présents : œufs, lait, soja, gluten, fruits coque). Thé conseillé : Thé noir de Ceylan.
La mousse et le crémeux chocolat d’origine Tanzanie 68% vont ravir les papilles de amateurs, sur un biscuit chocolat au crumble cacao. (Allergènes présents : gluten, œufs, lait, soja, fruits coque).
Commandez votre Tanzanie en 4/6/8 parts ICI
Le Conticcini est un Paris-Brest revisité à la façon de Philippe Conticcini, le célèbre pâtissier parisien. Vous dégustez une mousseline au praliné, un cœur de praliné, de la nougatine, le tout dans une pâte à choux croustillante. Un dessert léger et intense au bon gout de praliné. (Allergènes présents : gluten, lait, fruits coques, oeuf).
Il est présenté en part individuelle ou à partager (4 pers., 6 pers. ou 8 pers.)
Offrez-vous une tasse de thé Rooïbos caramel Toffee afin d’agrémenter votre dessert.
Allier la délicatesse d’une pâte fine sucrée aux saveurs fruitées ou chocolatées, agrémentées de crème, confit ou mousse légère !!! Un défi relevé par les pâtissiers pour vous régaler. Il y a forcément une tarte raffinée et sophistiquée pour vous. Idéal pour vos buffets de desserts colorés et goûteux.
Ce dessert est composé d’un biscuit « dacquoise » aux amandes, d’un croustillant au praliné noisette et d’une délicieuse mousse au chocolat à 64% de cacao. Le dessert est saupoudré d’une fine poudre de cacao apportant une touche plus gourmande. Le royal chocolat croustillant, est un grand dessert de la pâtisserie française .
Allergènes présents : lait, œufs, fruits coque, soja, fruits coque
A déguster accompagné de macarons framboises, d’une crème anglaise vanillée et d’un thé noir Smokey Tarry.
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#faitmaison #patissier #chocolatier #lafleche #gateauauchocolat
Pièce montée en chocolat garnie de macarons, un dessert qui saura ravir les papilles de chaque invité. L’association chocolat et macarons est gourmande à souhait !
Les parfums des macarons sont assortis selon vos choix, le support est réalisé en chocolat noir.
Allergènes présents : lait, soja, fruits coque
Apportez de la fantaisie à votre dessert.
Offrez un magnifique dessert de cérémonie lors d’une belle occasion festive, un anniversaire, un mariage… Les pâtissiers fabriquent votre wedding cake selon vos souhaits. Il est composé d’un biscuit, d’un confit de fruits rouges, d’une ganache, le tout au parfum de votre choix. Une pâte à sucre décorée selon vos envies recouvre délicatement le dessert. Selon le nombre de personnes, il est fabriqué à partir de 3 étages. Nous nous ferons un plaisir de vous donner un devis sur demande.
Le cake design est un dessert crée sur mesure par les pâtissiers selon vos envies. Un dessert pour toutes les occasions de la vie, enfants ou adultes.
Un dessert réalisé à partir de biscuit vanille, ou pistache ou au citron, d’un confit de fruits rouges et de ganache au chocolat noir, lait ou blanc, recouvert méticuleusement d’une pâte à sucre décorée en fonction de votre demande.
Nous nous ferons un plaisir de composer le Vôtre.
découvrez les réalisations sur instagram
Partagez un cake design, gros gâteau, layer cake… pour tous vos événements festifs! naissance, baptême, anniversaire, mariage, retraite, plaisir… Le décor se fait gourmand et coloré en fonction de vos goûts et de vos attentes. Dessert très original, délicieusement bon, léger et beau.
Un nougat glacé fabriqué par les pâtissiers glaciers pour vous régaler ! Des fruits confits, des fruits secs, du miel sur un biscuit aux noisettes, voici un délicieux dessert à offrir à vos invités. En version 4, 6 ou 8 personnes ou encore en part individuelle, n’hésitez pas à le commander. Un accord parfait avec du coulis de framboise qui accompagnera votre dessert.
Une tasse de thé à l’orange ou aux fruits rouges plaira aux amateurs.
Un dessert coloré arc-en-ciel, beau et bon !!! Réservez votre gâteau pour un anniversaire idéal !
vacherin dessert glacé se compose d’une meringue, de sorbet, de glace selon votre choix. Laissez-vous guider vers les parfums classiques tels que vanille framboise, ou vanille chocolat mais aussi en version fruits exotiques et groseille… De plus il est SANS gluten. Laissez-vous tenter et composez le vôtre. Un grand choix de parfums de glaces et sorbets de fabrication maison s’offre à vous.
Un coulis de fruits maison accompagnera votre dessert glacé.
N’hésitez pas à réserver votre dessert glacé.
Artisan glacier à la Flèche, glaces fabriquées avec du lait cru provenant d’une ferme à Crosmières, sorbets plein fruits.
Cupcake vintage géant !!! photo réalisée par Kévin Beautemps la Flèche, NiceWeather Photographie Ma passion, Votre plaisir. Plusieurs possibilités de parfums, de couleurs, selon vos envies, les pâtissiers vous les réalisent. Mettez de la joie et de la bonne humeur en intégrant votre dessert à votre décor. Un délice!
Mais aussi, nous fabriquons rainbow cake, wedding cake…
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Création, fabrication, transformation. Les pâtisseries et les chocolats sont régulièrement renouvelés avec une recherche permanente d’association de goûts, de textures et de formes afin de vous donner l’envie de déguster. Tout est fabriqué à partir de matières premières nobles et authentiques y compris les viennoiseries au beurre. Spécialités de la maison : la charlotte Valentine, la tarte Adèle. Vivez une émotion gustative et esthétique !!! Les pâtissiers fabriquent pour votre plus grand plaisir des pâtisseries traditionnelles ou à partir de mousses légères. Sébastien Guillemard et son équipe créent des desserts sans gluten, sans lactose ou encore sans sucre. Ils sont à votre écoute et réalisent votre dessert sur-mesure depuis 1998 à patisserie la Fleche…
Amoureux de notre métier et entretenons en permanence des liens avec des producteurs locaux afin de travailler des produits issus du terroir, en circuit court. Les œufs proviennent de Loué, la farine d’un moulin de Champagné, les Pommes de chez Péan à Crosmières, le lait de la ferme Bruneau à Crosmières, le miel de la Flèche, la café servi au salon de thé est torréfié par les cafés LUCOR de la Flèche…
Les apprenti(e)s pâtissier(e)s participent à la confection de vos desserts tout en apprenant leur métier sur 2 ans qui prépare le diplôme de CAP pâtissier. C’est un bonheur de transmettre un savoir-faire artisanal à la jeune génération. Côté boutique, les apprenti(e)s vendeurs (euses) apprennent à mettre en valeur les gâteaux sortis du laboratoire pour les vendre aux clients de passage dans le magasin. Les compétences de chacun se partagent, se complètent afin de vous vendre un très bon dessert provenant de l’unique pâtisserie de la Flèche.
Retrouvez tous les moments gourmands d’une année chez votre pâtissier (Patisserie la Fleche Sarthe) ! Des créations gustatives renouvelées lors de chaque événement festif (Noël, Épiphanie, St-Valentin, Pâques, fêtes des mères, fêtes des pères, les glaces de l’été, les chocolats…). Ne manquez rien !